22岁伯明翰学生靠YouTube自学烘焙 拿下《烘焙大赛》星级

据BBC新闻报道，22岁的伯明翰城市大学学生莫·马希尔（Mo Mahir）在参加第15季《英国家庭烘焙大赛》（The Great British Bake Off）时透露，他的烘焙技艺完全靠自学，而启蒙老师竟是一段YouTube视频。马希尔来自西布罗姆维奇（West Bromwich），年仅9岁时偶然看到一段“如何在微波炉里做杯子蛋糕”的视频，从此点燃了对烘焙的热爱。如今，他与其他12名选手在Channel 4的烘焙帐篷中角逐冠军，首周即获“星级烘焙师”称号。

从YouTube视频到烘焙梦想

马希尔回忆，9岁那年他无意中点开一段YouTube视频，内容是用微波炉制作杯子蛋糕。“我当时觉得太神奇了，”他在接受采访时表示，“我跑进厨房，把面粉、糖、鸡蛋随便混在一起，放进微波炉。结果当然是一团糟，但我爱上了这个过程。”他的母亲经常因为厨房乱成一团而责备他，但马希尔并未放弃。他提到，作为孟加拉裔家庭，烘焙并非传统饮食文化的一部分。“我们家没有烤箱，也没有烘焙的习惯，所以我只能靠自己摸索。”从9岁到22岁，他通过不断观看YouTube上的烘焙教程，逐渐掌握了从饼干到复杂蛋糕的技巧。

孟加拉背景下的烘焙探索

马希尔强调，他的文化背景中缺乏烘焙传统，这反而激发了他的创造力。“孟加拉人更多的是做咖喱和米饭，蛋糕和饼干在我们家很少见，”他说，“但我从小就喜欢吃这些甜点，尤其是新鲜出炉的。为了吃到它们，我只好自己动手。”他早期的尝试毫无章法——不称量材料、不看食谱，全靠直觉。但正是这种试错过程，让他对食材和烘焙原理有了独特理解。当地媒体Birmingham Live也指出，马希尔的经历在社交媒体上引发共鸣，许多少数族裔年轻人表示从他的故事中看到了自己。

节目表现：首周获星级烘焙师，第二周挑战饼干马赛克

在节目第一周，马希尔以一款“花生焦糖巧克力烈性黑啤酒蛋糕”惊艳评委妮格拉·劳森（Nigella Lawson）和保罗·好莱坞（Paul Hollywood），直接拿下“星级烘焙师”称号。第二周，观众看到他挑战制作“饼干马赛克”，这项技术考验精准度与耐心。马希尔表示，他从未接受过正规培训，所有技巧都来自在线视频与反复练习。目前节目已播出两周，他仍然保持强劲势头。

社交媒体走红与公众关注

随着节目播出，马希尔在Instagram上收到大量私信支持。“当我到伯明翰市中心购物时，人们会认出我，为我加油打气，”他笑着说，“这种感觉非常温暖。”他的故事也引发了关于“数字时代自学能力”的讨论。一位伯明翰的社交媒体分析师在接受AP采访时表示：“马希尔代表了Z世代的学习方式——利用免费在线资源，从兴趣出发进行深度学习。”

老师与亲友的见证：从校园到电视屏幕

马希尔的中学老师萨姆·海耶斯说：“得知他要参加节目时，我就知道他一定会表现得很棒。我至今还记得他带到学校的那些美味点心——能成为这么有才华的学生的老师，真的是一种福利。”海耶斯回忆，马希尔在乔治·索尔特学院就读期间，就经常与同学们分享自制的蛋糕和饼干，他的烘焙技能早已远近闻名。

其他选手与节目亮点

本季《英国家庭烘焙大赛》选手背景多元：除马希尔外，还有儿科医生、竞速短跑运动员、发型师以及一名变装艺术家。节目由诺埃尔·菲尔丁（Noel Fielding）与艾莉森·哈蒙德（Alison Hammond）主持，妮格拉·劳森作为常驻评委首次加入，被评论界称为“蛋糕上的糖霜”。据BBC此前报道，劳森的加盟让节目收视率攀升。

常见问题

Q1: 马希尔是如何开始学习烘焙的？

A1: 马希尔9岁时偶然看到一段YouTube微波炉杯子蛋糕教学视频，从此对烘焙产生兴趣。他通过反复观看网络教程、不断试错，自学掌握了从基础饼干到复杂蛋糕的制作技巧。

Q2: 他在节目中取得了哪些成绩？

A2: 在节目第一周，他凭借花生焦糖巧克力烈性黑啤酒蛋糕获得“星级烘焙师”称号。第二周，他成功制作了饼干马赛克作品，目前仍在比赛中。

马希尔的故事证明，在数字时代，兴趣与网络资源的结合可以突破文化与资源的限制。无论他在《英国家庭烘焙大赛》中走到最后，这段从YouTube视频起步的烘焙之旅，已经激励了无数像他一样的年轻人——敢于尝试，自学也是一种才能。